Raum für Gemeinschaft schaffen
Für Joana Dickinson war Gastfreundschaft schon immer mehr als ein Beruf. Es ist ein Lebensstil. Joana ist in einem Zuhause aufgewachsen, in dem die Tür immer offen stand und Gäste ein natürlicher Teil des Alltags waren. Dort lernte sie früh, dass die Räume, die wir schaffen, die Art prägen, wie wir zusammenkommen. Heute lebt sie in Berlin, wo sie Orte entwickelt, die Menschen zusammenbringen, Pop-up-Events organisiert und Cruda lanciert, ein unabhängiges Magazin über Gastronomie, Lebensmittelwissenschaft und Kultur.
Kannst du ein wenig über deine Arbeit im Bereich Gastfreundschaft erzählen und wie sie die Atmosphäre beeinflusst hat, die du in deinem Zuhause schaffst?
Ich arbeite an der Entwicklung von Hospitality-Konzepte n, in denen ich Orte schaffe, die Menschen dazu einladen, sich zu treffen und gemeinsam Zeit zu verbringen, oft indem ich die richtigen Menschen und Marken zusammenbringe.
Doch lange bevor das mein Beruf wurde, war es ein natürlicher Bestandteil dessen, wie ich aufgewachsen bin. Meine Mutter ließ kaum einen Tag verstreichen, ohne jemanden nach Hause einzuladen. Deshalb habe ich Gastfreundschaft nie durch meine Arbeit gelernt. Es ist schlicht die Art, wie ich verstehe, dass ein Zuhause und ein Raum am besten funktionieren.
Kaffee, Essen und gute Gespräche spielen in allem, was du tust, eine zentrale Rolle. Warum glaubst du, dass das Zusammenkommen an einem Tisch immer noch eine der stärksten Möglichkeiten ist, um Verbindungen zu knüpfen?
Weil nicht unbedingt die Erwartung besteht, dass das Gespräch über etwas Bestimmtes gehen muss. Wenn man sich bei einer Tasse Kaffee oder einer Mahlzeit trifft, geht es selten um eine Agenda, und selbst wenn doch, wird das Treffen persönlicher. Man ist einfach zusammen, solange es dauert, den Kaffee auszutrinken. Einige der besten Gespräche, die ich geführt habe, sowohl privat als auch beruflich, sind entstanden, weil niemand es eilig hatte, vom Tisch aufzustehen.
Glaubst du, dass Gegenstände Verbindungen zwischen Menschen schaffen können? Gibt es bestimmte Dinge in deinem Zuhause, die oft eine natürliche Gelegenheit für Gespräche bieten?
Auf jeden Fall. Der richtige Gegenstand gibt Menschen einen Grund, etwas länger miteinander zu bleiben, statt einfach nur durch einen Raum zu gehen.
Bei mir zuhause sind es oft Dinge mit einer Geschichte: ein Gegenstand von einer Reise oder ein eher zufälliger Fund vom Flohmarkt. Solche Stücke bringen einen Gast oft dazu zu fragen: "Moment, warum hast du das?" Oft sind es die kleinen Fragen, die den Beginn der besten Gespräche bilden.
“Einige der besten Gespräche, die ich geführt habe, sowohl privat als auch beruflich, sind entstanden, weil niemand es eilig hatte, den Tisch zu verlassen.”
Licht trägt oft dazu bei, die Stimmung in einem Raum zu bestimmen. Welche Rolle spielt die Beleuchtung, wenn du Gäste einlädst, und wie trägt deine VETRO-Lampe dazu bei, die gewünschte Atmosphäre zu schaffen?
Ich habe meine VETRO-Lampe über der Kücheninsel aufgehängt, weil die besten Abende irgendwie immer in der Küche beginnen und enden. Es ist einfach der Ort, an dem Menschen ganz natürlich zusammenkommen. Deshalb habe ich genau dort das warme Licht platziert. Es schafft eine angenehme Stimmung im Raum sowie für die Menschen, die sich dort versammelt haben, und lässt das Stehen an der Kücheninsel mit einem Glas Wein genau so wirken, als sei es der Ort, an dem der Abend stattfinden soll.
Was möchtest du als Nächstes erkunden?
Zurzeit erkunde ich mehrere verschiedene Richtungen. Einerseits arbeite ich an der Entwicklung neuer physischer Orte, unter anderem an einem Campusprojekt in Berlin namens Flussbad. Andererseits nimmt ein persönliches Projekt Gestalt an: die Einführung von Cruda, einem gedruckten Magazin mit Fokus auf Gastronomie, Lebensmittelwissenschaften und Kultur. Das ermöglicht mir, das Gastgewerbe aus einer ganz anderen Perspektive zu erkunden als über physische Räume und Gebäude.
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Fotografie: Maike Grimm
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